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健康饮食
冬季孩子吃火锅注意五个问题
2014-01-23 23:19:37 来源: 作者: 【 】 浏览:1847次 评论:0

  在寒冷的冬季,火锅是大人最爱的饮食方式。有些家长会问,孩子能吃火锅吗?理论上,火锅未必适合孩子,过烫的火锅菜、过辣的火锅料等都是对孩子肠胃的“挑战”,所以不提倡孩子多吃。但如果妈妈学会根据自家孩子的体质来科学地选用食材,那么火锅也能吃得更健康了。

  (一)汤底选料宜清淡

  ·不宜辛辣油腻

  有些父母为了吃得过瘾,喜欢把火锅底料下得很辛辣油腻,这种汤底不仅对大人的肠胃健康不利,对儿童来说更是危害极大。这类汤底容易伤害到儿童的口腔、咽喉食道和肠胃,严重的甚至会引致肠胃炎症。

  ·不宜加入温补药材

  火锅汤底以清汤底为佳,不宜加入温补的药材,如当归、北芪、元肉、党参之类。这样会助火上炎,易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。

  ·加适量豆腐、生姜有利降火

  豆腐是含有石膏的一种豆制品,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。所以家长可以在火锅内适当放入豆腐。另外,姜皮辛凉,火锅内放点不去皮的生姜,有散火除热的功效。

  (二)肉食选取因人而异

  ·按体质选择肉食

  牛肉:牛肉能补脾胃、益气血、理虚弱,但是有火热症的孩子应忌食牛肉。

  雪花肥牛:雪花肥牛片含脂肪多,含有大量的油脂,多吃会导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

  羊肉:中医认为羊肉性温热,有助阳散寒之功效,但吃多了容易上火。5b4因此,凡外感风寒或宿热未清的孩子不宜食用。

  狗肉:狗肉性温,有御寒作用,入肾经,因此对小儿遗尿有一定的食疗作用,但是感冒或热病后的孩子忌食。

  蛇肉:蛇肉性温。体质虚弱,气血不足,营养不良的患儿可以适当食些。

  ·半熟肉和内脏应少吃

  有些人为了尝鲜,喜欢将肉片稍微一涮就吃,这种吃法不可取。因为生鲜食品中,特别是作为代谢器官的动物内脏,像是肝脏、肺脏等一类的食物,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大,加上儿童的肠胃功能尚在发育阶段,抗病毒的能力弱,所以家长应尽量让孩子少吃动物内脏,并要把肉食彻底煮熟。

  (三)蔬菜搭配均衡营养

  中医讲究“热则寒之”的食疗方法,在吃火锅时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充秋冬人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮,这样才有消火作用。

  凉性蔬菜:冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、西洋菜等;

  性味稳平的蔬菜:生菜、萝卜、茼蒿、香菇、金针菇、番茄等;

  富含维C和胡萝卜素的蔬菜:油菜、小白菜、菠菜等。

  (四)不宜饮用汤底

  因为火锅汤水经过长时间沸煮牛羊肉、海鲜、蘑菇等食物后,含有大量能引发痛风病的嘌呤有机化合物,嘌呤在人体内易氧化性生成尿酸,而尿酸大量会造成人体肾脏的损伤,所以儿童健康是百害而无一利的。吃过火锅应多吃水果,在补充水分的同时也能摄入维生素。

责任编辑:小言者
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